Description
Gaufrier Double Bruxelles Dynasteel 180° : La Gaufre qui Accompagne la Glace
Bruxelles vs Liège : Deux Gaufres, Deux Usages
La gaufre de Bruxelles se distingue fondamentalement de sa cousine liégeoise. Là où la Liège est épaisse, moelleuse et se mange nature, la Bruxelles est fine, rectangulaire, croustillante — et surtout, elle se garnit. Chantilly, coulis de fruits, boule de glace artisanale, sorbet : la Bruxelles est le support de dessert par excellence. Dans le contexte d’une glacerie ou d’un salon de thé, elle transforme une simple portion de glace en dessert complet, justifiant un prix de vente supérieur.
La Rotation 180° : Le Secret d’une Cuisson Parfaite
La caractéristique technique qui différencie ce gaufrier des modèles standards est sa rotation à 180°. Une fois la pâte versée et la plaque fermée, le fer bascule complètement à l’horizontale — la pâte se répartit par gravité dans l’ensemble des alvéoles, éliminant les zones mal garnies. La cuisson est identique sur les deux faces, sans manipulation ni risque de casser la gaufre en la retournant. Le résultat : une gaufre régulière, bien développée, avec cette texture aérée caractéristique de la vraie Bruxelles.
Plaque Aluminium Moulé : Diffusion Homogène
La plaque en aluminium moulé à revêtement antiadhésif assure une diffusion thermique régulière sur toute la surface de cuisson. L’aluminium monte en température rapidement et la maintient avec stabilité — ce qui se traduit par une cuisson constante fournée après fournée. Le revêtement antiadhésif garantit un démoulage propre et simplifie le nettoyage en fin de service.
Timer Intégré : Reproductibilité du Résultat
Le timer mécanique visible sur le panneau de commande permet de programmer précisément le temps de cuisson — une fois le bon réglage trouvé, chaque gaufre sort avec la même dorure, la même texture. Un atout pour la cohérence du service et pour déléguer la production à n’importe quel membre de brigade sans perte de qualité.
Caractéristiques techniques :
- Format gaufre : 160×100×28 mm
- Capacité : 2 gaufres par cuisson
- Puissance : 1 200 W
- Alimentation : 220 V
- Rotation : 180° (inverse)
- Thermostat : Oui
- Timer : Oui (mécanique)
- Plaque : Aluminium moulé antiadhésif
- Châssis : Acier inoxydable
- Dimensions : L 610 × P 360 × H 320 mm
- Poids : ~13 kg
